大約昨天下午三點左右，有一位老鐵找到三好，這位老鐵是一位地地道道的東北人，一開口很標準的東北話，老鐵在黃驊開酒樓，經過前三年口罩事件以后，老鐵的酒樓生意也恢復了以往的熱鬧景象，但是讓老鐵較為苦惱的就是人難請、難管理，而且每天醒來都要看今天有沒有工人來面試。

       一來二去讓老鐵很是苦惱，昨天上午老鐵通過朋友介紹了解到三好，昨天下午就直接駕車駛來，通過一番了解才得知，原來這次老鐵前來主要是解決人工切菜難題，老鐵講到，大廚還是可以的，畢竟都是自己的老鄉，但是配菜和切菜卻讓老鐵一籌莫展。

       老鐵講到，聽我朋友說，你這這里有切菜機是吧，這時老鐵急急忙忙就讓三好帶自己去了解，一開始老鐵講了一句“這玩意行不行”，通過簡單溝通以后，三好給老鐵進行現場試機，在準備食材過程中，老鐵問三好一個問題，這玩意都能切什么、切得效果怎么樣？

       這時三好給老鐵介紹到，這臺切菜機不單可以切葉莖，還可以切根莖，也就是說，只需一臺三好切菜機就可以解決后廚煩惱，可切“丁、絲、片、段、塊、末”，說到這里的時候，老鐵急忙打斷三好問道，這玩意這么牛嗎？我還真沒有了解過，聊著聊著，食材準備好了，老鐵一看急忙講了一句比較逗樂的話“開始你的表演吧”，把三好逗得哈哈大笑。

       在使用三好切菜機切菜之前，三好問老鐵一個問題，咱們先開始切葉莖，葉莖需要怎么切，有沒有要求，這時老鐵反問道，還可以調節嗎？三好如實回答到“長短都可以調節”，這時老鐵濃厚的興趣一下就起來了，先給我切個段，大約十個米（老鐵所講的十個米，并非是十米，而是十毫米），這時通過三好切菜機配置的數控系統進行調節后，菜品均勻有序的從出料口快速使出。

       老鐵驚訝的講到，這玩意還真行啊，然后就是按照老鐵需求進行一一測試切其它菜品，試機完成以后，老鐵講到，有了這玩意，再也不用擔心工人撂挑子了，通過老鐵的語言表達可以看出，老鐵對于三好這臺切菜機比較滿意。

       隨后通過一番溝通之后，老鐵確定三好801切菜機，這款機器屬于自動款，也就是剛才三好所說講可切丁絲片段塊末的機型，這時老鐵問了三好一個技術性的問題，那使用這臺機子需要注意什么，以及以后應該怎么保養，在這里三好注重給老鐵分享一下。

       使用三好切菜機設備的時候，老鐵一定要注意一個細節，那就是機器控制箱內含有兩塊變頻器，這兩塊變頻器非專業人員不要按鍵調節，因為變頻器有內置調節碼，也就是說，變頻器都是調節設置好的，如果調亂以后，就會出現機器無法運轉，之前有個老鐵就出現過這個情況，操作工在操作過程中，對于這兩塊變頻器的裝置比較感興趣，于是就研究起來，但是通過按鍵調試以后，再也無法調回系統設置，導致遠程輔助調節的煩惱出現。

       所以對于變頻器的裝置和配置，不要盲目調節和嘗試摸索，不然編碼調錯以后，非專業電工很難把他修正過來，這一點需注意。

       其次就是三好切菜機需要怎么保養，其實切菜機在日常操作過程中，每逢半年需保養一次，也就是說，機器戶殼打開以后，齒輪傳動部位加入黃油即可，這樣可以保證機器在運轉過程中，無論是聲音還是傳動的協調性，都能均勻有序的在一個合理的狀態下。

       關于其它方面，并沒有什么特別之處，在操作三好切菜機過程中，無論操作工是否有學歷或經驗，都可以輕松操作，而且這臺三好切菜機無論是操作的便利性還是方便度，都屬于簡易式，在此也感謝這位老鐵對三好的支持和信任，如果屏幕前的老鐵也對切菜機感興趣或有什么不解，可以評論區留言，讓我們一起相互學習、共同交流。