今天有位河南老鐵找到我，并表述自己今年入手一臺小型仿手工餃子機設備，通過視頻了解后，發現餃子機操作還是比較簡單的，就快速入手一臺，但是運回家后發現，雖然自己沒有操作過，但是經過幾通電話的溝通，也掌握了機器操作方法和竅門，但是在加工生產水餃過程中，問題出現了，餃子的破損率比較高，找廠家總是說這里沒有調好、那里沒有調好，慢慢的就把我拉黑了。

       通過老鐵的描述，說心里話，之前也聽說過類似的事情，并非說機械行業有這種小商小販，任何行業都會存在這種情況，只要行業覆蓋面夠大，就不會缺少一些無良廠家的身影，有時他們偽裝的比較前衛，一般情況下，老鐵很難發現。

       說到這位老鐵餃子機的問題，通過視頻溝通和了解發現，這位老鐵的餃子機，前期制作沒有問題，就是不能批量生產，如果長期運行生產就會出現破損率，通過于老鐵的交流和探討后，三好餃子機總結出以下幾個問題，供各位老鐵參考。

一：控制系統缺陷:

       不能長期穩定投產，但是前期三斤面沒有問題，這就說明前期機器運轉是穩定的，如果長期運轉就會出現偏差，這個問題三好可以判定，是控制系統設計缺陷導致的。

二：壓面棍

       其二就是壓面棍，說起壓面棍我相信很多老鐵都比較熟悉，壓面棍就是壓制面皮成型工序，如果面棍的直徑過小，會出現面打滑，原因在于面筋組織有收縮現象，面棍過小，就會出現這種情況。

三：成型聯動

       其次就是成型驅動問題，這個問題主要是硬件設備配置不合理導致的，例如電機動力過小以及齒輪配置不合適，都會出現成型聯動問題，所謂聯動就是餃子成型后，出現破損率現象。

       以上三個問題，就是三好餃子機針對這位老鐵提供的建議，如果想了解餃子機設備，可以參考《仿手工餃子機五大升級》這篇文章主要介紹餃子機的操作和使用，如果老鐵對餃子機有什么疑問，可以通過私信或留言私信三好，期待在當下機械替手工時代，與您相識！