說起包包子，我相信很多朋友都比較熟悉，但是要說速凍包子，我相信很多朋友都比較陌生，也有老鐵會說，速凍包子不簡答嗎，蒸熟的包子直接速凍儲存不就可以了，其實在真正意義上，這種模式，稱不上速凍包子，只能說是熟坯包子，速凍包子分為生坯速凍和熟坯速凍，這兩種模式有很大的差異，自然就有導(dǎo)致效果不一樣，今天受老鐵的要求，給大家分享一下，包子到底是生坯好還是熟坯好，以及它們之間的差異化。

      速凍包子的出現(xiàn)，主要解決包子配送和儲存問題，在當(dāng)下社會更為急需，主要能形成批量化制作，以及形成包子在配送環(huán)節(jié)的缺陷，例如：包子預(yù)先制作，什么時候需要，什么時候蒸制，不但可以解決檔口起早貪黑等問題，還可以更好的解決包子預(yù)先制作，可以更好的解決中央廚房每逢節(jié)假日調(diào)休、倒休等問題，在人事安排上更加合理，在管理環(huán)節(jié)上更輕松，所以速凍包子的出現(xiàn)，不但解決加工等單一化問題。

什么是熟坯速凍包子：

       熟坯速凍包子其實并不繁瑣，通過字眼就能得出，包子蒸熟以后進(jìn)行速凍，這種模式較為常見，但是主要在于工序繁瑣，對于包子加工廠而言，繁瑣一點也無關(guān)緊要，只要能解決配送環(huán)節(jié)的問題，都能接受，但是它的缺點卻很明顯，熟坯包子怕復(fù)蒸，這也是很多從業(yè)者較為頭疼的一件事，任何面制品只要經(jīng)過復(fù)蒸后，無論是口感還是質(zhì)量，都沒有辦法達(dá)到預(yù)期效果，這也是熟坯速凍包子讓從業(yè)者難以接受的主要原因，所以三好仿手工包子機在結(jié)合從業(yè)者的建議后，成功研制出生坯速凍包子。

什么是生坯速凍包子：

      熟坯包子便于理解，如果有人突然告訴你，生坯速凍包子，我相信多少有點不解，生坯是什么，其實生坯速凍包子，主要解決復(fù)蒸、配送、儲存三個問題，竟然知道熟坯包子怕復(fù)蒸，生坯就可以更好的解決這個問題，無論什么時候，都可以現(xiàn)場蒸制，而且在使用三好速凍包子機包制成型后，不需要蒸制和醒發(fā)，可以直接進(jìn)行速凍，這樣不單單可以解決口感問題，還可以滿足配送等環(huán)節(jié)，所以速凍包子將會取代熟坯的主要原因。

      以上就是生坯和熟坯包子的區(qū)別，如果你想了解三好仿手工包子機怎么制作包子，可以參考《仿手工包子機制作速凍包子未來風(fēng)口在哪里》及《仿手工包子機能不能制作蓬松暄軟的速凍包子》這兩篇文章主要介紹，包子制作及加工工序，如果您也從事餐飲加工業(yè)，歡迎一起交流和探討。