隨著餐飲業(yè)快速發(fā)展，食客對(duì)于餐飲業(yè)的要求越來(lái)越高，無(wú)論是從出餐率還是菜品的質(zhì)量上，都不同往日，這也使很多餐飲從業(yè)者快速升級(jí)原因之一，所以切菜機(jī)設(shè)備的出現(xiàn)，很多餐飲加工廠及連鎖店、快餐中心，都在思量切菜機(jī)入手替手工的想法，但是切菜機(jī)并非萬(wàn)能的，現(xiàn)在市面上的切菜機(jī)基本上分為，葉莖切菜機(jī)和根莖切菜機(jī)，以及前幾年較受歡迎的根葉莖整合型切菜機(jī)。

        所謂整合型切菜機(jī)，也就是咱們平時(shí)所說(shuō)萬(wàn)能型，一臺(tái)機(jī)器不單可以切葉莖還可以切根莖，但是隨著時(shí)間的推移，切菜機(jī)的設(shè)計(jì)弊端日益顯著，很多行內(nèi)人避而不談，竟然有缺陷，三好認(rèn)為就應(yīng)該找到突破點(diǎn)，針對(duì)切菜機(jī)的設(shè)計(jì)缺陷，給大家一一解刨。

速度調(diào)節(jié)：

        老款切菜機(jī)的設(shè)計(jì)缺陷之一，莫過(guò)于前期測(cè)試和調(diào)節(jié)，就是每切一個(gè)菜品都需要測(cè)試切菜的尺寸比例，所以在調(diào)節(jié)方面的弊端尤為突出。

防水等級(jí)：

        老款切菜機(jī)防水等級(jí)較弱，無(wú)論是傳送帶還是刀盤(pán)的設(shè)計(jì)，都不能使用水槍清洗，這也是很多餐飲從業(yè)者面臨和清理的實(shí)際情況。

結(jié)構(gòu)分離：

        其次就是結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)缺陷，在線路和硬件方面沒(méi)有做到分離，無(wú)論是在轉(zhuǎn)速和性能方面，應(yīng)該有更好的優(yōu)化環(huán)節(jié)，所以結(jié)構(gòu)在一定程度上不能滿足現(xiàn)在加工生產(chǎn)的條件。

突破創(chuàng)新：

        老款切菜機(jī)結(jié)構(gòu)的弊端，三好認(rèn)為，切菜機(jī)無(wú)論是在調(diào)速還是防水等級(jí)及結(jié)構(gòu)上，都要進(jìn)行優(yōu)化處理，在調(diào)速上，實(shí)現(xiàn)一鍵優(yōu)化裝置，只需通過(guò)觸屏面板設(shè)置后，即可實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確無(wú)誤切菜效果，三好切菜機(jī)認(rèn)為，這是需要突破的點(diǎn)位。

        其次就是防水等級(jí)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，在解決防水等級(jí)的前提下，需要先優(yōu)化機(jī)器的結(jié)構(gòu)，只有切菜機(jī)的結(jié)構(gòu)沒(méi)有問(wèn)題，才能更好的解決防水等級(jí)的問(wèn)題，所以在多功能切菜機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)之時(shí)，三好建議實(shí)現(xiàn)切菜機(jī)結(jié)構(gòu)于線路分離，雖然在一定程度上有難度，但是在后期使用上，卻有很大的便利。

        所以在切菜機(jī)創(chuàng)新路上，我們依然有很多創(chuàng)新的點(diǎn)位，認(rèn)真鉆研產(chǎn)品本身，而并非在面臨設(shè)計(jì)缺陷避而不談，三好切菜機(jī)始終認(rèn)為，只有突破才有創(chuàng)新，期待在機(jī)械替手工的路上，于各位老鐵一起前行！